Táplálkozás hiperlipoproteinémia esetén

• bevezetés
• A hipertrigliceridémia sajátosságai

bevezetés

A hiperlipoproteinémia a vér lipidszintjének abnormális emelkedésével jár. Ezek az értékek erre utalnak koleszterin és (vagy) a trigliceridek. Ennek okai genetikai lehetnek. Az esetek többségében azonban az ok az örökletes és étrenddel összefüggő tényezők kombinációja. A nagyon bonyolult zsíranyagcserét számos táplálkozási tényező nagyon különböző módon befolyásolhatja.

A túlzott kalóriabevitel és az ebből következő elhízás mellett az étkezési zsír mennyisége és összetétele, az étellel bevitt koleszterin, valamint a szénhidrátok és a rost bevitelének minősége különös jelentőséggel bír. A túlsúlyos emberek gyakran növelik a trigliceridek számát és a hiperkoleszterinémiát. Csökkent az úgynevezett HDL koleszterin (nagy sűrűségű lipoproteinek, nagy sűrűségű lipoproteinek). "Jó koleszterinnek" is hívják, mivel ezek a fehérjék szállítják az oldhatatlan koleszterint a vérben, és képesek újra felszívni a már lerakódott koleszterint. Ezért a vér HDL-szintjének a lehető legmagasabbnak kell lennie. A LDL koleszterin szint (alacsony sűrűségű lipoproteinek, alacsony sűrűségű lipoproteinek) általában megnövekszik, és az érrendszer meszesedésének kockázata növekszik. Ha túlsúlyos és elhízott, határozott törzstel (alma típusú), a hiperlipoproteinémiához gyakran társul az inzulin hatékonyságának csökkenése és ennek eredményeként a fokozott szekréció. Ezen felül gyakran magas a vérnyomás és hajlamos a trombózisra. Ezt a tüneti láncot is nevezik metabolikus szindróma jelölték ki.

A témával kapcsolatos további információk a következő címen érhetők el: táplálás

Étrenddel kapcsolatos okok

Étkezési zsír és kísérő zsír

• Telített zsír: (főleg állati zsírokban található hús, kolbász, zsíros tejtermékek) a legnagyobb koleszterinszintet növelő hatás.
• Egyszeresen telítetlen zsírsavak: növényi zsírokból, pl Repceolaj, olivaolaj alacsonyabb össz- és LDL-koleszterinszint

• Többszörösen telítetlen zsírsavak: Omega-6 zsírsavak növényi olajokból, például napraforgók- vagy Búzacsíra olaj alacsonyabb az összes koleszterinszint, mint az egyszeresen telítetlen zsírsavaknál.

• Omega-3 zsírsavak: hidegvizes halakból (Makréla, hering, lazac) alacsonyabb trigliceridek hypertriglicerideemia esetén.

• Transz-zsírsavak: amelyek többsége kémiailag hidrogénezett zsírokból készül, növelik az össz- és LDL-koleszterint, és csökkentik a HDL-koleszterint. A vér lipidszintjére gyakorolt ​​hatás kedvezőtlen.

• Étkezési koleszterin: Ha az ételekkel megemelkedett a koleszterinszükséglet (állati eredetű élelmiszerekből, például tojásokból, belsőségből), a vér koleszterintartalmát alig befolyásolják negatívan. Kevés ember van, akik genetikai hajlandóságuk miatt szintén jelentős vérszint-növekedést mutatnak, amikor magas koleszterinszintet esznek

szénhidrátok

Csökkentve a bevitelt telített zsírok befolyásolja a növekedést Szénhidrát bevitel pozitív hatással vannak a vér lipidszintjére. Összesen és LDL-Koleszterin hirtelen csökken. A A trigliceridek gyakran emelkedik.

Rost

Pozitív hatással vannak a vér lipidszintjére. Ha a Rosttartalom Az egyéb tápanyagok napi bevitelét általában csökkentik. Leggyakrabban csökken a zsír- és cukorbevitel. Az élelmiszer keményítőtartalma megnő, és ezek a tényezők együttesen okozzák a vér lipidszintjére gyakorolt ​​kedvező hatást.

Táplálkozási terápia hiperkoleszterinémiához

Ide tartozik a magas koleszterinszint esetén is megnövekedett testtömeg korábban a súlycsökkenés a terápia első lépése.

Egyébként a következő alapszabályok vonatkoznak a vér lipidcsökkentő étrendre:

1. A teljes zsírtartalom csökkentése az élelmiszer-energia 30% -ára.

Napi kalóriafogyasztása: 2000 kalória körülbelül lenne 65g Összes zsíradék. Ez a zsír elterjedt zsírból, főzőzsírból és rejtett zsírból áll. Mindenekelőtt csökkenteni kell a telített állati zsírokat hús, kolbász, tej- és Tejtermékek. Ezek a zsírok többnyire rejtett formában vannak. Ugyancsak a növényi zsírok telített zsírsavai, mint például Kókuszolaj és Pálmamagmag zsír nem megfelelőek. A telített zsírsavak nem haladhatják meg az energiabevitel 7–10% -át, és csak alacsony zsírtartalmú termékekre van szükség (Hús, kolbász, tejtermékek) e cél elérése érdekében. Az állati zsírok között a hidegvízi halakból származó zsírok (Lazac, makréla, hering) egy kivétel. Tartalmaznak Omega-3 zsírsavak amelyek jótékony hatással vannak a koleszterinszintre. Kerülni kell a kémiailag hidrogénezett zsírok és az azokban található transz-zsírsavak bevitelét. Ezek a kémiailag keményített zsírok elsősorban a kész ételekben, mélysütési zsírokban és olcsó margarinokban találhatók. Az összetevők listáján mindig szerepelnek a megnevezés alatt: növényi olajok, edzett vagy részben edzett.

A zsírmegtakarító főzési módszerek, például a grillezés, a fóliában történő gőzölés és a bevonatos serpenyőkben történő főzés szintén megkönnyítik a látható zsírok megtakarítását.

2. A mono- és többszörösen telítetlen zsírsavak arányának növekedése

Az energia 10–15% -ának egyszeresen telítetlen zsírsavakból kell származnia, és csak 7–8% -ának kell származnia többszörösen telítetlen zsírsavak. A múltban a többszörösen telítetlen zsírsavakat sokáig tartották a legmegfelelőbbeknek Koleszterinszint leengedni. Ezek a zsírsavak megtalálhatók például a következőkben: Sáfrányvirág olaj, napraforgóolaj, szójabab olaj és Búzacsíra olaj. Ajánlott most több egyszeresen telítetlen zsírsav fogyasztása (olívaolajból, repceolajból, mogyoróolajból), mint a többszörösen telítetlen zsírsavak. Ezeket a zsírokat is takarékosan kell felhasználni. Azok az olajok, amelyekben magas az egyszeresen telítetlen zsírsavtartalom, nem tartanak ilyen hosszú ideig, és kevésbé alkalmasak melegítésre, mint az olajok, amelyekben magas a többszörösen telítetlen zsírsavtartalom.

3. Összetettebb szénhidrátok és rost

A napi kalóriabevitel 50% -a várhatóan elfogy Szénhidrát jön. Az úgynevezett "összetett szénhidrátokTeljes kiőrlésű termékekből, burgonyából, hüvelyesekből, zöldségekből és gyümölcsökből készül. Ha ezt az ajánlást betartják, az élelmi rosttartalom elkerülhetetlenül növekszik táplálás. Ideális esetben ez napi 25 g legyen. A koleszterincsökkentő hatás elérése érdekében oldható rostokat (még ha csak kissé is) kell használni Zabtermékek, hüvelyesek és Pektinben gazdag gyümölcsök (Alma, körte, bogyók) legyen rendszeres élelmiszer-összetevő.

4. A napi koleszterinbevitelnek 300 mg alatt kell lennie

A vérértékét csak nagyon kevés befolyásolhatja, ha egyszerűen csökkenti az étrendi koleszterin tartalmat. Sokkal fontosabb, ha van alacsony zsírtartalmú étrend a fent leírt elvek szerint kell betartani. Mivel a koleszterint csak az állati zsírokban találják kísérő anyagként, és főleg azokban, amelyekben magas a zsírtartalom, az állati zsírok teljes fogyasztásának csökkentése és a koleszterin tartalom csökkentése automatikusan párhuzamosan történik. Csak a különösen magas koleszterinszintű ételek, például a fogyasztása Belső részek, tojások, héjak- és Kagylófélék korlátozni kell.

Táplálkozási kezelés hipertrigliceridémia esetén

A vér lipidszintjének növekedése gyakran túlsúlyos, cukorbetegség és magasabb Alkohol bevitel. Ha ezeket az okokat sikeresen kezelik, a legtöbb esetben ez is csökken Triglicerid koncentráció a szérumban. Elhízottság az alacsony zsírtartalmú, kiegyensúlyozott vegyes étrend elvein kell alapulnia. A táplálás Ha a trigliceridszint magas, ugyanazok a táplálkozási elvek érvényesek, mintha magas a koleszterinszint. A következő sajátosságokat azonban figyelembe kell venni:

1. Ha lehetséges, az alkoholt teljesen el kell kerülni.
2. Cukor és cukros ételek, mint például Édességek, pékáruk, cukros italok nagyon korlátozottnak kell lennie. Cukorpótlók (Szorbit, xilit, fruktóz nem megfelelőek. Édesítőszerek (Szacharin, aszpartám, ciklamát) nem befolyásolja negatívan a vér lipidszintjét, és kis mennyiségben alkalmazható.
3. A magas rosttartalmú teljes kiőrlésű termékek előnyösek.
4. Inkább Omega-3 zsírsavak. Rendszeresen fogyasztják makréla, tonhal, lazac és hering.

Megfelelő és nem megfelelő ételek

Ajánlott ételek

A napi étrendnek fő részét kell képezniük. te vagy zsír- és alacsony koleszterinszint vagy koleszterinmentes és vagy) magas rosttartalom. A felsorolt ​​zsíros halak és étkezési olajok kedvező zsírsavösszetételt tartalmaznak. A felhasznált mennyiséget itt is korlátozni kell.

Étolajok:

• Repceolaj, olívaolaj
• Hús, baromfi, kolbásztermékek:
• Minden sovány hús, bőr nélküli baromfi, sózott marhahús, pulykamell filé

Hal:

• Mindenféle sovány hal (sávos tőkehal, tőkehal, vörös álsüveg, pisztráng). Szintén hering, makréla, lazac és tonhal.

Tej és tejtermékek:

• Alacsony zsírtartalmú tej (1,5%), író, alacsony zsírtartalmú kvarc, túró, kézsajt.

tojás:

• fehérje

Gabonafélék:

• Minden teljes kiőrlésű termék. Kenyér, gabonapehely, teljes kiőrlésű zab termékek, kukorica, zöld tönköly, hajdina, köles, teljes kiőrlésű rizs

zöldségek

• Valamennyi zöldség (frissen vagy fagyasztva) nyers zöldségként vagy főzve, alacsony zsírtartalommal elkészítve, hüvelyesek

Krumpli

• Kabát burgonya (új burgonya héjjal), főtt burgonya

gyümölcs

• Mindenféle gyümölcs frissen vagy fagyasztva. Édesítetlen gyümölcskompóta, gyümölcsfagylalt vagy édesített, tiszta gyümölcsléből készített gyümölcssorbet

italok

• Ásványvíz, csapvíz, gyógynövény- és gyümölcstea cukor nélkül, fekete tea és kávé mérsékelten, gyümölcslé spritzer, édesítetlen gyümölcslé, zöldséglé.

Más termékek

• Friss és szárított gyógynövények, fűszerek, mustár, ecet

Mérsékelten alkalmas ételek

Az ebbe a csoportba tartozó termékek nem fogyaszthatók minden nap, vagy nagy mennyiségben.

Étkezési zsírok

• Napraforgóolaj, kukoricaolaj, búzacsíraolaj, dióolaj, sáfrányolaj, margarin, nagy arányban telítetlen zsírsavakkal.

Hús és húskészítmények

• Sovány marha- vagy sertéshús, látható zsírok nélkül. Vágja le a kövér széleket! Sovány főtt sonka, lazac sonka, pulyka kolbász és minden más alacsony zsírtartalmú kolbász. (Mindenesetre a sovány sajt előnyösebb, mint a kenyér feltöltése !!).

hal

• Konzervhal mártással, kagylóval és rákokkal, rántott hal.

Tej és tejtermékek

• Alacsony zsírtartalmú sajtok, legfeljebb 30% zsírtartalommal a szárazanyagban, 20% -os zsírtartalmú krémsajt

tojás

• Hetente 2-3 tojás (ide tartoznak például a palacsintában elrejtett tojások)

Gabonafélék

• Könnyű liszt (405 típus), könnyű kenyér, cukros reggeli gabonapelyhek és müzli keverékek hozzáadott cukorral, fehér, hámozott rizs, könnyű tészta.

Krumpli

• Megfelelő zsírokkal készített burgonya ételek, például sült burgonya (használjon kevés olajat!) Vagy sült krumpli.

Gyümölcsök és diófélék

• Avokádó, cukorkonzerv, szárított gyümölcs, bármilyen dió

cukrászda

• Édesítőszer, asztali cukor, galambcukor, fruktóz, lekvár és zselé, méz.
• Édességek, édesgyökér, gyümölcs ínyek, gyümölcs fagylalt

italok

• Kakaóitalok, limonádák és Coca Cola, gyümölcsnektárok, malátasör, alkoholos italok

fűszerek

• Ketchup, só, gyógynövénysó.

Nem megfelelő ételek

Az ebbe a csoportba tartozó termékek gazdag zsírokban és telített zsírokban. A legtöbb termék koleszterin-tartalma szintén túl magas. Ezért kerülje a fogyasztást, vagy drasztikusan korlátozza azt.

Étkezési zsírok

• Vaj, tisztított vaj, zsír, kókuszdió zsír, pálmamagos zsír, kémiailag hidrogénezett olajokkal, például margarinokkal és mélysütésre szolgáló zsírok.

hús

• Általában zsíros hús, liba, kacsa. Szalonna, őrölt hús, belsőség, minden típusú magas zsírtartalmú kolbász (kenhető kolbász, húskolbász, fekete puding stb.)

hal

• Angolna, kaviár és minden magas zsírtartalmú hal, kivéve a hidegvízi halak, hering, lazac, makréla és tonhal.

tej és tejtermékek

• Minden zsíros tejtermék, például teljes tej, tejszín, creme fraiche. Tejföl, krémkrém, tejszínes joghurt és mindenféle sajt, amelynek szárazanyag-tartalma meghaladja a 30% -ot.

tojás

• Legfeljebb 3 tojás hetente

Gabonafélék

• Zsíros kenyér (néhány pirítós és baguette), croissant, tészta tojással.
• Minden általános pékáru, például sütemények, fehér liszttel készített kávédarabok, magas zsírtartalom és sok cukor. Sütik, sós és sajt sütemények.

Krumpli

• Valamennyi nem megfelelő zsírokkal (vaj, tisztított vaj) és magas zsírtartalmú burgonyakészítmény, például francia krumpli a mélysütőről vagy burgonya chips.

cukrászda

• Csokoládé és minden csokoládétermék, diófajta krém, fagylalt és teljes tejből készült jégkrém, marcipán, édességek

italok

• Szűrés nélküli kávé és ivás csokoládé krémmel

Fűszerek és szószok

• Majonéz, tartármártás

A hipertrigliceridémia sajátosságai

A listán minden olyan terméket, amely méretarányosan alkalmasként van megjelölve és amely cukrot tartalmaz, szintén ki kell hagyni. Mint például cukros gabona, Reggeli gabonapelyhek, fehér rizs, fehér tészta, minden cukor és cukrászda és cukros üdítőitalok. Ajánlott továbbá hidegvizes halakat rendszeresen enni (normál súly kb. 100 g / nap).

Kombinált (vegyes hiperlipidémia) étrend

Vegyes hiperlipidémia esetén a vér lipidszintjének növekedése nagyon eltérő, és ingadozásoknak van kitéve. Ennek megfelelően a Táplálkozási terápia be kell állítani. Ez az összes és LDL-Koleszterinszint emelkedett, elsősorban a koleszterinszint-csökkentő étrend szabályai érvényesek.LDL magas, HDL alacsony) és ugyanakkor növelve a triglicerideket, az egyszeresen telítetlen zsírsavak aránya ajánlott (Olívaolaj, repceolaj, dióolaj) növelni, telített zsír csökkenteni kell az állati eredetű termékek mennyiségét. Ez is ajánlott hidegvizes halakat rendszeresen enni, növelni a napi ételek rosttartalmát, és nem inni alkoholt.

Táplálkozási kezelés chomomicronemia szindróma esetén

Ebben a nagyon ritka anyagcsere-betegségben a vér chilomikronjai jelentősen megnőnek, és gyakran meghaladja az 1000 mg / dl triglicerid koncentrációkat. Az elején rendkívül alacsony zsírtartalmú étrend ajánlott (legfeljebb 20-25 g teljes napi zsírtartalom. Növényi étrend és az étkezési zsírok és olajok elkerülése. A napi zsírtartalom lassú növekedése. Kezdetben csak a közepes láncú zsírok (MKT zsírok = Ceres margarin és Ceres olaj) a szokásos kenhető zsírok és olajok helyettesítésére. Fokozatosan adjon hozzá 5–10 g linolsavban gazdag olajat, például napraforgóolajat vagy pórsáfrányolajat.

Nagyon magas szénhidráttartalmú étrend.

Elkerül Asztali cukor, szőlőcukor és cukros ételek, mint például Édességek, méz, lekvár) A napi menüből távolítsa el a könnyen emészthető szénhidrátokat, mint például a fehér liszt és a fehér lisztből készült termékek (sütemények, sütemények, fehér kenyér). Előnyben részesíti a magas rosttartalmú teljes kiőrlésű termékeket. Magas koleszterinszintű ételek, mint például Belsőség, tojás, kagyló és rákfélék elkerül. Mindenkit előnyben kell részesíteni Zöldség, hüvelyesek, burgonya, friss gyümölcs, zöldséglé. A zsíros hús és a hal nem megfelelő. Itt válasszon alacsony zsírtartalmú fajtákat. Inkább az alacsony zsírtartalmú tej és tejtermékek. Öt kisebb étkezés ajánlott a nap folyamán. Ha túlsúlyos, a tömegcsökkentésre kell törekednie a normál súly elérése érdekében. A betegség olyan formáinak esetében, amelyek nem reagálnak erre az étrendre, sikeres lehet az időszakos böjt (például hetente 1 nap).