Mennyire magas a fehérjetartalma a tojásban?

bevezetés

A tojás sok fehérjét tartalmaz. Ezt a tényt a legtöbb ember tudja. Mit jelent valójában egy csomó fehérje számban kifejezve?
100 g tojás kb. 13 g fehérjét tartalmaz. A többi főleg zsírból és vízből áll. Egy közepes méretű M osztályú tojás esetén körülbelül 6-8 gramm fehérjetartalommal jár. A test különösen jól tudja felhasználni ezt az állati fehérjét. Szövetek felépítésére használja, különösen az izmok számára.

Milyen a tojássárgája fehérjetartalma?

A tojás nagyon proteinban gazdag élelmiszer. A fehérjéket proteineknek is nevezik.
A legtöbb ember azonban meglepni fogja, hogy a tojássárgája a tojásfehérje fő forrása. A tojássárgája tehát szignifikánsan gazdagabb fehérjével, mint a tojásfehérje. 1,5-szer annyi fehérjét tartalmaz. Ezenkívül a tojássárgája zsírt, különféle ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz. A zsíros rész főleg koleszterinből áll. A vas és a foszfor az ásványi anyagok, amelyeket tartalmaz. Vitaminok szempontjából a tojássárgája elsősorban az A és B1 vitamint szolgáltatja.

Olvassa el: Vitaminok

Mekkora a tojásfehérje fehérjetartalma?

Első pillantásra kissé furcsanak tűnik, hogy a sárgája több fehérjét tartalmaz, mint a tojásfehérje. De valójában ez a helyzet.
A tojásfehérje fehérjetartalma a tojássárgájának csak kétharmada. Főleg albuminból és vízből áll. A tojássárgájával szemben alig tartalmaz zsírt, tehát gyakorlatilag nem tartalmaz koleszterint. Ezért a tiszta tojásfehérje nagyon alacsony kalóriájú, mint a tojássárgája. Az ásványi anyagokat és vitaminokat szintén lényegesen kisebb mennyiségben tartalmazzák.

Esetleg ezek is érdekelhetnek:

• Fehérjetartalmú élelmiszerek
• Izomépítés és fehérjék

Különböző méretű tojás

Mekkora az M méretű tojás fehérjetartalma?

A tojás méretét fel kell tüntetni a csomagoláson. Az M méretű tojás közepes méretű, jellemzően 53 és 63 g közötti. Ezek átmérője 41 és 43,5 mm között van.
Ezek a tojások átlagosan 6-8 gramm fehérjét tartalmaznak. Ezen kívül körülbelül 6 gramm zsír és körülbelül fél gramm szénhidrát. A többi víz. Az M méretű tojás összesen körülbelül 90 kalóriát tartalmaz.

Szintén érdekes: Táplálkozási piramis

Mekkora az S méretű tojás fehérjetartalma?

Az S méretű tojások meglehetősen kicsik. Ezért lényegesen kevesebb időre van szüksége a főzéshez, és gyorsabban készen áll. Az S méretű tojás olyan tojás, amelynek súlya kevesebb, mint 53 g.
Átmérőjük kevesebb, mint 41 mm. Kevesebb teljes kalóriát tartalmaznak; csak kb. 77 kcal. A fehérjetartalom körülbelül 5-6 gramm. A maradékot zsír, kis mennyiségű szénhidrát és főleg víz alkotja.

Mekkora az L méretű tojás fehérjetartalma?

Az L méretű tojás nagyobb. A befejezés hosszabb ideig tart. Körülbelül 63-73 g mellett kisebbek, mint az XL méretű tojások, amelyeket nagyon nagynak tekintnek. Az L méretű tojások átmérője 43,5 és 45,5 mm között van.
9-10 gramm fehérjét tartalmaznak. A zsírtartalom körülbelül 8 gramm. Mint minden tojás esetében, a szénhidráttartalom is nagyon alacsony. A fő összetevő a víz. Az L méretű tojás energiaértéke kb. 110 kcal.

Megváltozik-e a fehérjetartalom a tojás forralásakor?

A tojások nagyon fehérjegazdag ételek, ezért lelkesen esznek, amikor ki akarják tölteni a fehérjeegyensúlyukat.A tojásokat azonban ritkán fogyasztják nyersen, ezért sokan biztosan kíváncsi, hogy a tojás főzésekor megváltozik-e a fehérjetartalom. Erre a kérdésre azonban egyértelmű nem választ lehet adni.

A fehérjék szerkezete főzés közben megváltozhat, a fehérjék elveszítik térbeli elrendeződését, ezt a folyamatot denaturációnak is nevezik. A mögöttes aminosav-szekvencia azonban változatlan marad. Az emésztés részeként ezeket az aminosavláncokat a gyomorban és a bélben található emésztő enzimek bontják le.

Az eggnog fehérjetartalma

Az Eggnog népszerű ital. Tojássárgájából, porcukorból, sűrített tejből és rumból készül.
A tojáslikőr természetesen fehérjét is tartalmaz. A tojáshoz képest természetesen szignifikánsan kevesebb, és a cukor miatt több szénhidrátot és ennélfogva több kalóriát is tartalmaz. Körülbelül 4 gramm fehérjét tartalmaz minden 100 g tojáslikőr. A szénhidráttartalom 28g-es szorzó. Még a (kondenzált tejből származó) zsírtartalom a tojáslikőrben 7–100 g, ami szignifikánsan magasabb, mint a fehérjetartalom. Tehát ha egy különösen magas fehérjetartalmú étrendet akar enni, a tojáslikőr minden bizonnyal nem az ajánlott ételek csúcspontja.

Szintén érdekes: Fehérje bár