Ételek és koleszterin
Ajánlott ételek
A napi étrendnek fő részét kell képezniük. Ezek kövér és alacsony koleszterinszint vagy koleszterinmentes és (vagy) magas rosttartalmú. A felsorolt zsíros halak és étkezési olajok kedvező zsírsavösszetételt tartalmaznak. A felhasznált mennyiséget itt is korlátozni kell.
Étolajok:
- Repceolaj, olívaolaj
Hús, baromfi, kolbásztermékek:
- Minden sovány hús, bőr nélküli baromfi, sózott marhahús, pulykamell filé
Hal:
- Mindenféle sovány hal (sávos tőkehal, tőkehal, vörös álsüveg, pisztráng). Szintén hering, makréla, lazac és tonhal.
Tej és tejtermékek:
- Alacsony zsírtartalmú tej (1,5%), író, alacsony zsírtartalmú kvarc, túró, kézsajt.
tojás:
- fehérje
Gabonafélék:
- Minden teljes kiőrlésű termék. Kenyér, gabonapehely, teljes kiőrlésű zab termékek, kukorica, zöld tönköly, hajdina, köles, teljes kiőrlésű rizs
zöldségek
- Valamennyi zöldség (frissen vagy fagyasztva) nyers zöldségként vagy főzve, alacsony zsírtartalommal elkészítve, hüvelyesek
Krumpli
- Kabát burgonya (új burgonya héjjal), főtt burgonya
gyümölcs
- Mindenféle gyümölcs frissen vagy fagyasztva. Édesítetlen gyümölcskompóta, gyümölcsfagylalt vagy édesített, tiszta gyümölcsléből készített gyümölcssorbet
italok
- Ásványvíz, csapvíz, gyógynövény- és gyümölcstea cukor nélkül, fekete tea és kávé mérsékelten, gyümölcslé spritzer, édesítetlen gyümölcslé, zöldséglé.
Más termékek
- Friss és szárított gyógynövények, fűszerek, mustár, ecet
Mérsékelten alkalmas ételek
Az ebbe a csoportba tartozó termékek nem fogyaszthatók minden nap, vagy nagy mennyiségben.
Étkezési zsírok
- Napraforgóolaj, kukoricaolaj, búzacsíraolaj, dióolaj, sáfrányolaj, margarin, nagy arányban telítetlen zsírsavakkal.
Hús és húskészítmények
- Sovány marha- vagy sertéshús, látható zsírok nélkül. Vágja le a kövér széleket! Sovány főtt sonka, lazac sonka, pulyka kolbász és minden más alacsony zsírtartalmú kolbász. (Mindenesetre a sovány sajt előnyösebb, mint a kenyér feltöltése !!).
hal
- Konzervhal mártással, kagylóval és rákokkal, rántott hal.
Tej és tejtermékek
- Alacsony zsírtartalmú sajtok, legfeljebb 30% zsírtartalommal a szárazanyagban, 20% -os zsírtartalmú krémsajt
tojás
- Hetente 2-3 tojás (ide tartoznak például a palacsintában elrejtett tojások)
Gabonafélék
- Könnyű liszt (405 típus), könnyű kenyér, cukros reggeli gabonapelyhek és müzli keverékek hozzáadott cukorral, fehér, hámozott rizs, könnyű tészta.
Krumpli
- Megfelelő zsírokkal készített burgonya ételek, például sült burgonya (használjon kevés olajat!) Vagy sült krumpli.
Gyümölcsök és diófélék
- Avokádó, cukorkonzerv, szárított gyümölcs, bármilyen dió
cukrászda
- Édesítőszer, asztali cukor, galambcukor, fruktóz, lekvár és zselé, méz.
- Édességek, édesgyökér, gyümölcs ínyek, gyümölcs fagylalt
italok
- Kakaóitalok, limonádák és Coca Cola, gyümölcsnektárok, malátasör, alkoholos italok
fűszerek
- Ketchup, só, gyógynövénysó.
Nem megfelelő ételek
Az ebbe a csoportba tartozó termékek gazdag zsírokban és telített zsírokban. A legtöbb termék koleszterin-tartalma szintén túl magas. Ezért kerülje a fogyasztást, vagy drasztikusan korlátozza azt.
Étkezési zsírok
- Vaj, tisztított vaj, zsír, kókuszdió zsír, pálmamagos zsír, kémiailag hidrogénezett olajokkal, például margarinokkal és mélysütésre szolgáló zsírok.
hús
- Általában zsíros hús, liba, kacsa. Szalonna, őrölt hús, belsőség, minden típusú magas zsírtartalmú kolbász (kenhető kolbász, húskolbász, fekete puding stb.)
hal
- Angolna, kaviár és minden zsírtartalmú Halak kivéve a hidegvízi halakat, hering, lazac, makréla és tonhal.
tej és tejtermékek
- Minden zsíros tejtermék, például teljes tej, tejszín, creme fraiche. Tejföl, krémkrém, tejszínes joghurt és mindenféle sajt, amelynek szárazanyag-tartalma meghaladja a 30% -ot.
tojás
- Legfeljebb 3 tojás hetente
Gabonafélék
- Zsíros kenyér (néhány pirítós és baguette), croissant, tészta tojással.
- Minden általános pékáru, például sütemények, fehér liszttel készített kávédarabok, magas zsírtartalom és sok cukor. Sütik, sós és sajt sütemények.
Krumpli
- Valamennyi nem megfelelő zsírokkal (vaj, tisztított vaj) és magas zsírtartalmú burgonyakészítmény, például francia krumpli a mélysütőről vagy burgonya chips.
cukrászda
- Csokoládé és minden csokoládétermék, diófajta krém, fagylalt és teljes tejből készült jégkrém, marcipán, édességek
italok
- Szűrés nélküli kávé és ivás csokoládé krémmel
Fűszerek és szószok
- Majonéz, tartármártás
Kombinált (vegyes hiperlipidémia) étrend
A vér lipidszintjének növekedése itt nagyon eltérő, és ingadozásoknak van kitéve. Ennek megfelelően különféle prioritásokat kell meghatározni a táplálkozási terápiában. Ha az általános LDL-koleszterinszint és az LDL-koleszterinszint megemelkedik, az alacsony koleszterinszintű étrend szabályai elsősorban érvényesek.
Ha magas koleszterinszint (LDL magas, HDL alacsony) és a trigliceridek szintje megemelkedik, akkor tanácsos növelni az egyszeresen telítetlen zsírsavak (olívaolaj, repceolaj, dióolaj) arányát, és csökkenteni az állati termékek telített zsírsavtartalmát. Ajánlott továbbá hidegvizes halakat rendszeresen enni, hogy növeljék a napi étrend rosttartalmát, és ne igyanak alkoholt.
A hipertrigliceridémia sajátosságai
A listán minden olyan terméket, amely méretarányosan alkalmasként van megjelölve és amely cukrot tartalmaz, szintén ki kell hagyni. Mint például cukros gabonafélék, reggeli gabonapelyhek, fehér rizs, fehér tészta, minden cukor és édesség és cukros üdítő. Ajánlott továbbá hidegvizes halakat rendszeresen enni (Normál súly kb. 100 g / nap).
