pH a nyálban

bevezetés

A pH-érték azt mutatja, hogy savas vagy bázikus folyadék vagy anyag milyen mértékű. A pH 7-t semleges anyagnak nevezzük. A 7-nél alacsonyabb értékek savas folyadékok, a 7-nél nagyobb értékek pedig bázikus folyadékok. Mivel a nyál különböző összetevőkből áll, és különböző mirigyek állítják elő, pH-értéke összetételétől függően változhat.

Mi a normál pH-érték a nyálban?

A szájunkban lévő nyál több mint 99% vizet tartalmaz, és a torok és a száj területén található különféle nyálmirigyek termelik. Ide tartozik többek között a parotid mirigy (Parotid mirigy), a nyelv alatti mirigy (Szublingvális mirigy) és az alsó mirigy (Submandibularis mirigy). Ezeknek a mirigyeknek a szájába nyílik egy vagy több vezeték. Olyan nyáltermelést produkálnak, amely fontos, hogy megnedvesítse ételt, hogy jobban tudjuk nyelni. E célból a nyál mucint tartalmaz, és vannak emésztő enzimek is, például az alfa-amiláz. Elkezdi a szénhidrátok emésztését a szájban. A lizozim egy nyálból származó baktériumölő, amely közvetlenül harcol a szájüregben lévő baktériumokkal. A nyál másik alkotóeleme a bikarbonát. Kissé lúgos környezetet teremt, így van alfa-amiláz különösen aktív és a fogzománc védett. Általában a nyál pH-ja viszonylag semleges (6,5 és 7,2 között változik a nyál szekréciójától függően).

Megváltozik-e a nyál pH-értéke a nap folyamán?

Mivel a nyál pH-ját befolyásolja az élelmezés, nem csoda, hogy egy nap folyamán ingadozik. Így van reggelit a reggeli előtt, mert hosszú ideje nem evett egy éjszakára. Minden étkezés után hirtelen több nyál képződik, és lúgosabbá válik. Ha a nyál áramlását étkezés után ismét leállítják, és az új nyál felváltja a régit, a pH-érték ismét csökken.

Manapság általában savanyú ételeket fogyasztunk (például gyümölcslevek vagy hasonló útján), ezért előnye, hogy az alapvető nyál egyensúlyba hozza a pH-t a szájban. Ezenkívül a pH-ingadozás attól függ, hogy az étkezés mit tartalmaz. A szénhidrátban gazdag étrend (különösen a cukor) valószínűleg savasabb környezetet eredményez a szájban, mint a fehérjeben gazdag étrend. Tehát nagyobb ingadozást okoz a nap folyamán.

Mi növeli a pH-t?

A nyálban a pH-érték tükrözi a sav-bázis egyensúlyt a testben. Ha a pH-érték túl magas, ez lúgos anyagcserét jelez. Akkor beszélünk egy úgynevezett alkalózisról. Ezt metabolikusan (azaz az anyagcserével) vagy a légutakból (azaz a légzésből) lehet okozni. Metabolikus alkalózis akkor fordul elő, ha gyakran hány. Mert akkor a test nagy mennyiségű gyomorsavat veszít. Ez azt jelenti, hogy a testben több bázis található, és a pH-érték növekszik. Ez a krónikus hányás pl. A bulimia során fordul elő. A metabolikus alkalosis egyéb okai lehetnek a gyomor öntözése, a vizelethajtó kezelés (víztabletták) vagy a hypoalbuminemia (túl kevés albumin a vérben) májelégtelenség vagy más betegségek esetén.

A légzési alkalózist a hiperventiláció okozza. A gyorsított légzés miatt a test több CO2-t bocsát ki. Mivel a CO2 savként működik a vérben, ennek hiánya lúgos anyagcserét eredményez. A vérben a csökkent CO2 nyomás okai lehetnek: magasság, tüdőfibrózis, korlátozó tüdőbetegségek és bizonyos szívhibák.

Melyek a túl magas pH hosszú távú következményei?

A nyálmirigyek magas aktivitását a nyál pH-értékének emelkedése kíséri. Ez pl. akkor fordul elő, ha folyamatosan fogyasztják az ételt. Ezután a nyálmirigyek aktívabbá válnak, és gyorsabban és többet termelnek több nyált, így a pH emelkedik. Általában ez nem jelent problémát, mivel a mirigyek megnövekedett aktivitása nem tart sokáig. A valamivel magasabb pH-érték még a fogszuvasodást is védi. Ha azonban a pH-értéket folyamatosan növelik, ez a fogakat is károsíthatja. Ezenkívül a nyálban levő emésztő enzimek már nem működnek hatékonyan, ha az értékek túlságosan eltérnek. A fokozott nyálkahártya másik oka a bulimia okozta krónikus hányás. A test megpróbálja kiegyensúlyozni a gyomornedv savas pH-ját a fogak védelme érdekében.

Mi csökkenti a pH-t?

Ha élelmet fogyaszt a pH mérése előtt (főleg szénhidrátok, például cukor formájában), és a száját nem tisztították meg (A baktériumok savas környezetet okozhatnak), az értékeket savval hamisítani lehet. A test pH-ját azonban más okokból is növelhetjük, ebben az esetben az acidózisról beszélünk. Ez metabolikus (az anyagcseréből) vagy légzési (légzési) okozhat. Metabolikus acidózis fordulhat elő rosszul szabályozott cukorbetegek esetén. Vérük több (savas) ketontestet tartalmaz, amelyet ketoacidózisnak hívnak.

További okok az alkoholfogyasztás és a hosszú éhezés (akkor a vérben több ketontest van). Sok sport rövid távon tejsavas acidózishoz vezethet (laktát = tejsav). Krónikus hasmenés esetén túl sok bikarbonát veszik el, és acidózis is előfordul.

A hipoventilláció során fellépő acidózis légzésfüggő, azaz amikor túl kevés CO2 kilégzik. Ez pl. obstruktív tüdőbetegségekben, mint például hörgőasztma vagy hörghurut.

Melyek a túl alacsony pH hosszú távú következményei?

A szénhidrátban gazdag étrendben az orális flóra baktériumai számos savat termelnek. Beágyazódhatnak saját bomlástermékeikbe, és velük együtt biofilmet képeznek a fogakon, a Folt. Egyre több sav képződik, amely demineralizálja a fogat. Ha a baktériumokat rövid időre megfosztják élelmüktől, akkor a fog gyakran regenerálódhat. Ha ez nem történik meg, pl. Az állandó szénhidrát-fogyasztás és a rossz szájhigiéné miatt a demineralizáció tovább folytatódik. Ennek következményei a fogak lyukak és a fogszuvasodás.

Van-e optimális pH?

A nyál pH-jának enyhén bázikusnak kell lennie, azaz 7-8 körül. A pH 6,7-től kezdődik a fogak demineralizálása, és 5,5-től még a fogak zománcát is megtámadják. Cukor fogyasztásakor a pH-t csökkenti a baktériumok által termelt sav. Ha most meglehetősen bázikus nyál van kiindulási értékként, akkor a pH nem mozog olyan gyorsan kritikusan savas tartományba, és evés után gyorsabban regenerálódhat.

A vér optimális pH-ja 7,35 és 7,45 között van. Fontos, hogy a vér pH-ját szűk határok között állandóan tartsuk. Számos enzim csak nagyon specifikus pH-érték mellett működhet elég jól az anyagcserének fenntartásához. A pH-érték 7,35 és 7,45 közötti fenntartása érdekében a vérben különféle pufferrendszerek léteznek, amelyek kompenzálhatják a túl sok savat vagy bázist (foszfátpuffer, hidrogénkarbonát-puffer, hemoglobin-puffer). Ha ezek a pufferek nem működnek, a megváltozott pH-érték a nyálban is tükröződik.

Hogyan lehet megmérni a nyál pH-értékét?

Ha meg akarja mérni a nyál pH-értékét, például arra a következtetésre jutni, hogy a test túl savas, akkor néhány szabályt be kell tartania. A nyál pH-ja nagymértékben függ attól, hogy a nyálmirigyek mennyire aktívan bocsátják ki a váladékokat. Ezért a mirigyek stimulálása (például élelés röviddel a mérés előtt) hamisítja a mérési eredményt. Minél aktívabb a mirigy, annál alapvetőbb lesz a nyál. Ennek oka az a tény, hogy a gyorsabb nyáláramlás esetén kevesebb idő van arra, hogy a nátriumionokat újraabszorbeálja az eredetileg plazma-izotóniás nyálból a mirigyek csöveiben. Ezért fontos, hogy a mérés előtt két órával ne egyen vagy igyon semmit. A nyál józan pH-ja ekkor összekapcsolható a pH-értékkel, pl. a vékonybélben.

A pH-érték önálló méréséhez megvásárolhat pH-tesztcsíkokat. Ezután meg kell nedvesítenie a tesztcsíkot egy kis nyállal, pl. a nyelvből. Ezután öblítse le a száját citromlével, majd mérje meg a pH-t egy új tesztcsíkkal. A jobb teszt eredmények érdekében a mérést két perc alatt néhányszor meg kell ismételni (új citrom öblítés nélkül).

A pH-érték gyors emelkedése (azaz alapvetőbbé válása) azt jelzi, hogy a vér pufferfunkciója mennyire jó. Ha a vér jól pufferol, akkor ellensúlyozhatja az eltérő pH-értékeket (például a citromsav miatt). Minél gyorsabban emelkedik a pH-érték citromlével történő öblítés után (azaz bázikusabbá válik), annál jobb. A pufferkapacitás gyenge, ha a pH-érték 10 perc után még mindig 7,0 alatt van (8,0-ra kell törekedni).